In questo articolo vediamo come coltivare il mais o granoturco. Scopriremo che non solo è alla portata di tutti, ma può anche riservare grandi soddisfazioni.
Indice dei contenuti
La storia del Mais
Sebbene il mais, conosciuto scientificamente come Zea mays, sia stato portato in Europa da Cristoforo Colombo durante uno dei suoi viaggi, alcune prove attestano la sua coltivazione in Messico già a partire dal VI millennio a.C.
Intorno al 1600, il mais, o granoturco, giunse in Europa e si diffuse rapidamente in tutto il continente. Questa coltivazione, appartenente alla famiglia delle graminacee e vanta una straordinaria adattabilità: prospera in un’ampia gamma di terreni e latitudini, a patto che le temperature si mantengano tra i 16 e i 35°C.
Video su come coltivare il mais o granoturco
Non ci sono solo pannocchie gialle!
Dalla pianta di mais nascono le pannocchie, che assumono diverse colorazioni a seconda della varietà: giallo, nero, bianco o multicolore.
Quando si semina
Il calendario di semina del mais differisce a seconda della zona e può essere seminato sia in un semenzaio riscaldato che direttamente nel terreno.
| Fase | Centro Nord | Centro Sud |
|---|---|---|
| Semina in semenzaio | Febbraio – Aprile | Febbraio – Marzo |
| Trapianto a dimora | Aprile – Giugno | Aprile – Agosto |
| Temperatura di germinazione | 10°C | 10°C |
| Semina in pieno campo | Aprile – Maggio | Marzo – Luglio |
| Profondità di semina | 2 cm | 2 cm |
| Tempi di germinazione | 15 giorni | 15 giorni |
| Tempi di raccolta | 180 giorni | 180 giorni |
| Sesto di impianto | 25 cm x 70 cm | 25 cm x 70 cm |
| Periodo di raccolta | Luglio – Ottobre | Giugno – Ottobre |
Consulta il calendario di semina suddiviso per zone!
Semina del Mais
Per una germinazione ottimale in semenzaio, interrate i semi a circa 2 cm di profondità. Utilizzate un terriccio da semina di qualità per fornire alle giovani piantine i nutrienti necessari per uno sviluppo sano.
Se seminate direttamente in campo aperto, incorporate lo stallatico maturo (di almeno un anno) nel terreno durante la sua lavorazione. In alternativa, potete utilizzare lo stallatico pellettato.
Il mais richiede un terreno ben drenato e privo di ristagni d’acqua.
Temperatura di germinazione
Per germinare, i semi necessitano di una temperatura compresa tra i 10 e i 15°C. In media, la germinazione avviene circa 15 giorni dopo la semina.
Sesto di impianto e lavorazione del terreno
Per garantire un adeguato sviluppo, le piantine di mais vengono messe a dimora con un sesto di impianto che prevede 70 cm di distanza tra le file e 25 cm tra le piantine all’interno di ogni fila, favorendo così una crescita verticale ottimale.
Trascorso un paio di settimane, è consigliabile intervenire con una sarchiatura e rincalzatura del terreno. In questo modo si elimineranno le erbe infestanti e si garantirà un maggiore sostegno alla pianta.
Irrigazione ottimale
È fondamentale garantire al granoturco un flusso costante di acqua, in particolare durante la fioritura, per favorire una crescita sana e una resa produttiva.
Garantire il giusto apporto di acqua alle tue piante minimizzando il consumo è possibile con un sistema di irrigazione a goccia, ideale per un piccolo orto domestico.
Anche il mais ha fiori maschi e fiori femmina
Ogni pianta di mais ospita sia fiori maschi (chiamati nappe) che fiori femmina. Quest’ultimi una volta impollinati delle nappe formano le classiche pannocchie che ospitano il fiore femmina.
I fiori maschili, chiamati nappe, si trovano sulla cima della pianta.
Qual è il periodo giusto per raccogliere il Mais
Il periodo di raccolta del mais varia in base alla varietà scelta: mediamente, si raccolgono le pannocchie dopo circa 180 giorni dalla semina. Esistono però anche varietà precoci che maturano più velocemente, permettendo un raccolto in tempi più brevi.
Test per vedere se il Mais è pronto
Per capire se le pannocchie possono essere raccolte esistono alcuni indicatori da seguire:
- La pannocchia ha raggiunto la classica forma ed è gonfia al tatto;
- Nella parte superiore della pannocchia, la cosiddetta “barbetta” ha un colore più scuro
- Premendo un chicco con l’unghia, se la pannocchia è matura, il chicco scoppia rilasciando un succo chiaro.
Video su quando si raccoglie il mais
Non tutte la varietà di mail diventano popcorn
Solo alcune varietà di mais sono adatte per i popcorn. Se coltiviamo mais dolce, otterremo solo pannocchie da mangiare fresche, farina o cibo per gli animali.
La varietà che permette di fare i popcorn è la Zea mays everta ma esistono diverse varietà di semi specifici per la produzione di popcorn, disponibili in commercio. Tra i più noti troviamo:
Per ottenere sia popcorn che farina, è necessario attendere che le pannocchie siano completamente secche prima di raccoglierle.
Chi è celiaco può mangiare il mais?
Essendo naturalmente privo di glutine, il mais rappresenta un alimento sicuro per chi è affetto da celiachia.
Considerazioni finali
Il mais, conosciuto anche come granoturco, vanta una storia che risale a migliaia di anni fa. Originario del Messico, ha conquistato l’Europa grazie alla sua adattabilità e al suo valore nutrizionale.
La coltivazione del mais richiede alcune semplici attenzioni:
- Semina: Il periodo di semina varia a seconda del clima, in generale si semina tra febbraio e aprile.
- Terreno: Il mais predilige un terreno ben drenato e fertile.
- Irrigazione: È fondamentale garantire un apporto idrico costante, soprattutto durante la fioritura.
- Sarchiatura: Eliminare le erbe infestanti e rincalzare il terreno per favorire lo sviluppo della pianta.
Il mais è un alimento versatile in cucina, utilizzato per la preparazione di numerosi piatti dolci e salati. Inoltre, è privo di glutine e rappresenta un’alternativa valida per chi soffre di celiachia.
3 errori da non fare nella coltivazione del mais:
- Seminare in un terreno non idoneo: Il mais richiede un terreno ben drenato e fertile. Evitare terreni argillosi o sabbiosi.
- Irrigare in maniera insufficiente: Un apporto idrico costante è fondamentale per lo sviluppo della pianta. Evitare periodi di siccità prolungati.
- Non sarchiare il terreno: Eliminare le erbe infestanti permette al mais di crescere in modo sano e vigoroso.
Seguendo questi semplici consigli, sarà possibile coltivare il mais con successo!
Buon Orto!