Vediamo come coltivare la Cicoria nell’orto! La cicoria è un ortaggio a foglia verde molto diffuso nella cucina italiana, apprezzato per il suo sapore amarognolo e le sue proprietà benefiche per la salute.
Coltivare la cicoria nell’orto è relativamente semplice e può regalare ottimi risultati, a patto di seguire alcuni accorgimenti. In questo articolo, vedremo tutti gli aspetti di questa coltivazione, dal periodo di semina e trapianto alle tecniche di cura e raccolta.
Indice dei contenuti
Cos’è la Cicoria?
La cicoria (Cichorium intybus) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Le sue foglie possono essere lisce o ricciolute, di colore verde o rosso-violaceo, a seconda delle varietà.
I fiori sono di colore blu-viola e compaiono in genere durante la stagione estiva.
Oltre alle foglie, anche le radici della cicoria sono edibili e vengono utilizzate in cucina.
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Quando seminare e trapiantare la Cicoria
Il periodo ideale per la semina della cicoria varia a seconda della zona d’Italia:
| Fase | Centro Nord | Centro Sud |
|---|---|---|
| Semina in semenzaio | Marzo – Aprile | Gennaio, Agosto |
| Trapianto a dimora | Marzo – Ottobre | Settembre – Febbraio |
| Temperatura di germinazione | 25°C | 25°C |
| Semina in pieno campo | Febbraio – Ottobre | Agosto – Febbraio |
| Profondità di semina | 0,5 cm | 0,5 cm |
| Tempi di germinazione | 10 giorni | 10 giorni |
| Tempi di raccolta | 160-90 giorni | 160-90 giorni |
| Sesto di impianto | 40 cm x 40 cm | 40 cm x 40 cm |
| Periodo di raccolta | Tutto l’anno | Ottobre – Aprile |
La cicoria può essere seminata direttamente nell’orto oppure trapiantata dopo essere stata coltivata in semenzaio. Il trapianto avviene solitamente 4-6 settimane dopo la semina, quando le piantine hanno raggiunto un’altezza di 10-15 cm.
Come coltivare la Cicoria nell’orto
Il sesto di impianto ideale per la cicoria è di 30-40 cm tra le file, idem sulla fila. Questo permette alle piante di svilupparsi adeguatamente senza competere troppo per lo spazio e le risorse.
Il terreno ideale per la coltivazione della cicoria è di medio impasto, ben drenato e ricco di sostanza organica. È bene evitare terreni pesanti e argillosi, che potrebbero causare problemi di asfissia radicale.
Una buona preparazione del terreno, con del letame maturo, humus di lombrico o stallatico pellettato, è fondamentale per questo tipo di coltura.
Durante la coltivazione, è importante tenere il terreno costantemente umido, senza però provocare ristagni idrici. È inoltre consigliabile effettuare leggere sarchiature periodiche per mantenere il suolo soffice e aerato.
Quando raccogliere la Cicoria
Il periodo di raccolta della cicoria varia a seconda della varietà coltivata e della zona climatica:
Le foglie possono essere raccolte a partire da 4-6 settimane dopo il trapianto, quando hanno raggiunto una buona taglia.
In generale, la raccolta può essere effettuata più volte nel corso della stagione, prelevando solo le foglie esterne e lasciando crescere il cuore della pianta.
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Principali malattie della Cicoria
La cicoria può essere soggetta ad alcune malattie, tra cui:
- Oidio: si manifesta con la comparsa di un fitto manto biancastro sulle foglie. È causato da funghi e può essere combattuto con trattamenti a base di zolfo.
- Ruggine: si riconosce dalle macchie rossastre sulle foglie. È anch’essa causata da funghi e va contrastata con prodotti rameici.
- Afidi: sono piccoli insetti che si nutrono delle linfe della pianta, causandone il deperimento. Possono essere allontanati con trattamenti a base di sapone molle, Olio di Neem o piretro.
Come usare la Cicoria in cucina
La cicoria si presta ad innumerevoli ricette in cucina. Le foglie possono essere consumate crude in insalata, oppure cotte in padella con aglio, olio e peperoncino. Le radici sono ideali per essere lessate o rosolate.
Oltre ad essere molto apprezzata per il suo gusto amarognolo, la cicoria è anche ricca di proprietà benefiche, essendo una fonte importante di fibre, vitamine e sali minerali.
Considerazioni finali
Coltivare la cicoria nell’orto è un’attività gratificante per gli amanti del giardinaggio e dell’orticoltura. Questo ortaggio offre numerose possibilità in cucina, dal consumo crudo in insalata alle molteplici preparazioni cotte, valorizzando il suo gusto amarognolo e le sue proprietà nutritive.
Per ottenere risultati ottimali, è fondamentale prestare la giusta attenzione ai tempi di semina e trapianto, alle esigenze del terreno e alle cure colturali necessarie durante tutto il ciclo di crescita.
Ecco 3 consigli per coltivare al meglio la cicoria:
- Scegliere il momento di semina/trapianto adatto alla propria zona climatica, per garantire il corretto sviluppo della pianta.
- Preparare un terreno fertile, ben drenato e ricco di sostanza organica, fondamentale per una crescita robusta e sana.
- Monitorare costantemente le piante, intervenendo tempestivamente in caso di attacchi di parassiti o malattie, per ottenere raccolti abbondanti e di qualità.
Buon Orto!
