Come coltivare le zucchine nell’orto biologico! Dalla semina al raccolto, tutto quello che c’è da sapere! La zucchina è un ortaggio immancabile nell’orto di famiglia!
Indice dei contenuti
Periodo di semina delle zucchine
Se preferite coltivare le zucchine partendo dai semi, il semenzaio è il luogo ideale per iniziare. A marzo, potrete seminare sia in un ambiente riscaldato che in uno freddo, a seconda del clima della vostra zona.
| Fase | Centro Nord | Centro Sud |
|---|---|---|
| Semina in semenzaio | Febbraio – Aprile | Gennaio – Marzo |
| Trapianto a dimora | Maggio – Giugno | Aprile – Agosto |
| Temperatura di germinazione | 15-20°C | 15-20°C |
| Semina in pieno campo | Aprile – Giugno | Marzo – Luglio |
| Profondità di semina | 2,5 cm | 2,5 cm |
| Tempi di germinazione | 10-12 giorni | 10-12 giorni |
| Tempi di raccolta | 25-40 giorni | 25-40 giorni |
| Sesto di impianto | 80 cm x 100 cm | 80 cm x 100 cm |
| Periodo di raccolta | SI Giugno – Ottobre | SI Aprile – Novembre |
I semi vanno posti ad una profondità di circa 2,5 cm. Per una germinazione ottimale, la temperatura del terreno dovrebbe essere compresa tra i 15 e i 20°C.
I primi germogli emergeranno entro 10-12 giorni. A partire da 25-40 giorni dopo il trapianto, le zucchine saranno mature e pronte per essere raccolte.
Eliminare le prime zucchine? Si o No?
Qui vi dico perché è importante togliere le prime zucchine!
Cura delle zucchine ad agosto. Maggiore produzione!
Come coltivare le zucchine. La semina
Ottenere una buona percentuale di germinazione per le zucchine coltivate dal seme è semplice: basta procurarsi semi di qualità, un terriccio da semina adeguato e garantire le giuste condizioni climatiche.
Interra il seme a circa 2 centimetri di profondità, con la punta rivolta verso il basso.
E’ importante mantenere umido il terreno con regolari annaffiature e non bagnato. Per favorire lo sviluppo iniziale della pianta, si suggerisce di posizionarla in una zona luminosa ma non sotto il sole diretto, soprattutto nelle prime fasi di crescita.
Come coltivare le zucchine. Trapiantare la piantina
Per iniziare a coltivare le zucchine nel proprio orto bisogna fare attenzione al loro tempo di germinazione. Aspetta che la piantina abbia sviluppato due foglie laterali (i cotiledoni) e il germoglio centrale prima di metterla in terra.
Il processo di germinazione e crescita iniziale di una pianta da seme avviene in media in 25 giorni. È importante non anticipare troppo la semina, in quanto si potrebbe danneggiare i germogli (filare).
In caso di incertezze, la tabella con le profondità di semina e i tempi di germinazione per le zucchine e altri ortaggi vi fornisce tutte le informazioni necessarie.
| Ortaggio | Profondità di semina (cm) |
Temperatura Germinazione (°C) |
Temperatura fermo pianta (°C) | Tempi per la germinazione (giorni) |
Tempi di raccolta (giorni) |
| Zucchina | 2-3 cm | 15-20°C | 15°C | 10-12 giorni | 25-40 giorni |
Se sei in ritardo puoi acquistare le piantine
Anche se il tempo per la semina è passato, niente paura! Nei vivai potrete trovare piantine di zucchine già pronte e in diverse varietà (lunghe, scure, chiare, rotonde…). Vengono generalmente vendute in confezioni da 4 a circa 2 euro.
Quando si trapiantano
Le differenze di temperatura in Italia sono così marcate che dare una risposta univoca a questa domanda è davvero complesso.
Tra l’altro, negli ultimi anni, non solo le temperature medie sono calate, ma si sono verificati anche abbassamenti repentini, soprattutto durante la notte, e questo mette a dura prova la coltivazione delle zucchine.
Trapiantare le piantine troppo presto può rivelarsi un errore fatale, soprattutto se non si adottano le opportune precauzioni contro le gelate (come del tessuto non tessuto o dei tunnel appositi).
Infatti, il freddo rappresenta una delle principali cause di morte per le giovani piante.
Quindi per avere successo con il trapianto delle zucchine, bisogna aspettare che il clima sia stabile e le gelate notturne non ci siano più.
Terreno ideale per le zucchine
Le zucchine hanno una grande necessità di sostanze nutritive e di acqua, oltre che molto spazio per crescere sane. Ogni pianta dovrebbe avere a disposizione circa 1 metro quadro di terreno, tra una zucchina e l’altra ci dovrebbero essere almeno 80 cm sulla stessa fila e 120 cm tra le file.
Se avete poco spazio nell’orto è meglio indirizzarsi verso altre colture.
Le zucchine prediligono un terreno dalla consistenza equilibrata, non troppo compatto né eccessivamente sabbioso. Assolutamente sconsigliati sono i terreni argillosi, che portano ristagno idrico.
Prima di piantare le zucchine, è fondamentale preparare adeguatamente il terreno con dell’humus, stallatico pellettato o del letame maturo per garantire alle future piante un ambiente ottimale per crescere in maniera ottimale.
Per la lavorazione del terreno, hai la possibilità di procedere manualmente o con l’ausilio di strumenti come motocoltivatori o motozappe.
Dopo il trapianto, ti consiglio di distribuire un pugno di stallatico pellettato ogni 20 giorni per nutrire le piante. In caso di sofferenza della piantina, puoi intervenire con un concime liquido derivato dallo stallatico pellettato, che garantisce un assorbimento più rapido.
Se volete vedere come si fa il concime liquido dallo stallatico pellettato vi mostro il video:
In alternativa potete usare dell’ottimo humus di lombrico ogni 15 giorni, seguendo le dosi consigliate.
Irrigazione e pacciamatura
Le zucchine richiedono molta acqua, un impianto a goccia e una pacciamatura generosa possono essere la soluzione ideale.
Questi due accorgimenti permettono di mantenere il terreno umido in modo efficiente (risparmiando acqua) e di tenere sotto controllo le infestanti, facilitando la coltivazione di zucchine sane e rigogliose.
Ho sperimentato diverse tecniche di pacciamatura e ho trovato che i teli traspiranti sono una buona soluzione. Tuttavia, se avete a disposizione paglia sterile, anche questa può essere utilizzata con successo.
Consociazione
Lattuga, cipolla, fagioli, piselli, spinaci e ravanelli sono ottimi compagni per le zucchine, favorendo la loro crescita.
Potete trovare un approfondimento sulle migliori consociazioni dell’orto a questo indirizzo.
Qualità di zucchine
Di seguito elenco le qualità di zucchine più coltivate:
- Chiaro;
- Lungo Bianco;
- Romanesco;
- Bolognese;
- Scuro
Esistono anche zucchine specifiche per la produzione di fiori, chiamate “da fiore”. Questi fiori, ovviamente, sono commestibili.
Malattie e parassiti
Le zucchine coltivate in campo aperto possono essere soggette a diverse malattie, ma con un intervento tempestivo è possibile curarle efficacemente. Di seguito, approfondiremo le principali patologie che possono colpire queste colture.
Afidi o pidocchi
Le zucchine sono bersaglio di un parassita molto comune: gli afidi. La loro presenza è facilmente riconoscibile grazie alle numerose formiche che si arrampicano lungo i fusti. Queste ultime sono attratte dalla melata prodotta dagli afidi.
All’inizio prova a ricorrere a metodi naturali come il macerato di ortica o il sapone di Marsiglia, preferibilmente la sera. Assicurati di testare il prodotto su alcune foglie prima di un trattamento completo.
Questa pratica rientra nella lotta biologica ai parassiti dell’orto .
L’oidio
Le zucchine sono purtroppo soggette anche all’attacco dell’oidio, una fastidiosa malattia fungina che si manifesta come una patina biancastra sulle foglie.
Questa malattia, favorita da climi caldi e umidi, si diffonde con facilità e prende anche il nome di “mal bianco”.
Appena notiamo la comparsa dell’oidio, è fondamentale intervenire eliminando le foglie colpite e distruggendole lontano dall’orto, poi si può fare un trattamento specifico a base di zolfo.
Personalmente ho riscontrato ottimi risultati utilizzando un tris di prodotti specifici:
- Bentonite;
- Tannino di castagno;
- Caolino
Trovate tutti i test ed i risultati in questo articolo.
Cosa mangiare delle zucchine
Dalla pianta della zucchina oltre ai suoi frutti possiamo mangiare anche i suoi splendidi fiori gialli (fritti in pastella). Mentre i suoi frutti vanno raccolti ogni giorno quando raggiungono i 10-15 cm di lunghezza.
Se lasciate le zucchine a loro agio nell’orto per qualche giorno in più, non preoccupatevi. Semplicemente, cresceranno a dismisura, rimanendo commestibili ma perderanno parte del loro sapore.
Come riconoscere i fiori femmina ed i fiori maschi delle zucchine
Le piante ospitano due tipi di fiori: quelli femmina, che sorgono all’estremità del frutto, e quelli maschi, che si sviluppano su un peduncolo destinato a non fruttificare.
Per favorire l’impollinazione, è consigliabile raccogliere solo alcuni fiori maschi, lasciando intatti quelli femmina.
APPROFONDIMENTO: Come riconoscere i fiori delle zucchine e quali raccogliere
Come avere zucchine sane
Per favorire lo sviluppo rigoglioso della pianta di zucchine, alcuni agricoltori adottano la tecnica di eliminare precocemente i primi due frutti, anche se ancora acerbi, permettendo così alla piante di crescere ulteriormente.
Mancata impollinazione
La scarsità di api, soprattutto in alcune zone, può avere un impatto negativo sulla zucchina. In assenza di un adeguato impollinazione, il frutto alla base del fiore femmina non si sviluppa ed è destinato a ingiallire e morire.
Per favorire la crescita e lo sviluppo delle altre piante, è necessario eliminare quotidianamente quelle che non si sono sviluppate.
Le zucchine in cucina
Le zucchine in cucina offrono mille possibilità: che siano sbollentate e servite come contorno o saltate in padella con un tocco di erbe aromatiche, il loro gusto delicato conquista sempre.
Ma non si fermano qui: possono diventare protagoniste di primi piatti saporiti, trasformarsi in un ripieno sfizioso per carni o verdure e gratinarsi al forno per una gratinata dorata e irresistibile.
Oltre alle preparazioni più semplici, la zucchina si presta anche a ricette più elaborate, come la parmigiana di zucchine o la torta salata con zucchine e ricotta.
Esistono due metodi deliziosi per conservare le zucchine durante l’inverno: sotto aceto o sott’olio. Entrambi i modi li rendono un contorno perfetto da gustare anche fuori stagione.
Un ulteriore metodo è quello di congelarle dopo averle grigliate:
Considerazioni finali
Abbiamo visto come coltivare le zucchine! Con un po’ di attenzione e le giuste cure, potrete godervi un raccolto abbondante da utilizzare in mille ricette diverse.
Consigli
- Scegliete il momento giusto per la semina: Se preferite coltivare le zucchine dai semi, il periodo migliore per la semina è tra marzo e aprile. In alternativa, potete acquistare piantine già pronte da trapiantare in orto.
- Preparate il terreno in modo adeguato: Le zucchine prediligono un terreno fertile, ben drenato e ricco di sostanza organica. Assicuratevi di lavorare il terreno in profondità prima di piantare e di aggiungere del compost o del letame maturo.
- Fornite alle piante acqua a sufficienza: Le zucchine richiedono annaffiature regolari, soprattutto durante il periodo di crescita attiva. Evitate però di inzuppare il terreno, che potrebbe favorire la comparsa di malattie fungine.
- Pacciamate il terreno: La pacciamatura aiuta a mantenere il terreno umido, a sopprimere le erbacce e a proteggere le radici delle piante dalle temperature estreme. Potete utilizzare paglia, fieno, foglie secche o teli in tessuto traspirante.
- Eliminate i primi frutti: Per favorire lo sviluppo della pianta, è consigliabile eliminare i primi due frutti che si formano. Questo permetterà alla pianta di concentrarsi sulla produzione di zucchine più grandi e saporite.
Seguendo questi semplici consigli, potrete ottenere un raccolto di zucchine abbondante e di alta qualità.
Ricordate:
- Le zucchine sono ottime compagne per lattuga, cipolla, fagioli, piselli, spinaci e ravanelli.
- Scegliete la varietà che preferite in base al loro sapore, alla forma e al colore.
- Le zucchine possono essere conservate sott’aceto, sott’olio o congelate.
- Con un po’ di creatività, potrete utilizzare le zucchine in mille ricette diverse, sia come antipasto, primo piatto, secondo piatto o contorno.
Buon Orto!
