Un ortaggio da non sottovalutare: coltivare i cavoletti di Bruxelles per arricchire la nostra alimentazione.. In questo articolo vediamo come si coltivano nell’orto biologico.
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Qualche cenno sui Cavoletti di Bruxelles?
I cavoletti di Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera), sono ortaggi particolari per la loro forma e il loro sapore.
Simili a cavoli di piccola pezzatura, sono tondi e compatti, composti da foglie verdi avvolte l’una all’altra.
Il loro sapore delicato, con un leggero tocco amarognolo, li rende perfetti per diverse preparazioni. Possono essere cucinati al forno, saltati in padella o utilizzati per zuppe e minestre.
La parte che a noi interessa cresce su steli e non richiede grandi competenze.
Proprietà Nutrizionali
i cavoletti di Bruxelles contengono nutrienti nobili:
- Vitamine C, K, A e B6;
- Fibre e potassio;
- Antiossidanti.
Terreno ideale per la coltivazione
Un terreno ideale per la loro coltivazione ha le seguenti caratteristiche:
- Drenaggio: Le radici necessitano di un terreno che non ristagni l’acqua, per evitare marciumi;
- Fertilità: Aggiungere stallatico, stallatico pellettato o humus di lombrico per fornire al terreno le sostanze organiche utili.
- Acidità: Un pH compreso tra 6 e 6,5 garantisce l’assorbimento ottimale dei nutrienti da parte delle piante.
Preparazione del terreno:
- Prima di seminare o trapiantare questo ortaggio, bisogna aggiungere al terreno del concime organico.
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Sesto d’impianto, profondità e periodo di semina
| Fase | Centro Nord | Centro Sud |
|---|---|---|
| Semina in semenzaio | Marzo – Maggio | Febbraio – Aprile |
| Trapianto a dimora | Maggio – Luglio | Aprile – Settembre |
| Temperatura di germinazione | 20°C | 20°C |
| Semina in pieno campo | Marzo – Giugno | Marzo – Luglio |
| Profondità di semina | 0,5 cm | 0,5 cm |
| Tempi di germinazione | 5 giorni | 5 giorni |
| Tempi di raccolta | 70-130 giorni | 70-130 giorni |
| Sesto di impianto | 40 cm x 70 cm | 40 cm x 70 cm |
| Periodo di raccolta | Settembre – Dicembre | Settembre – Dicembre |
Per ottenere una buona produzione di cavoletti di Bruxelles, è fondamentale piantarli alla giusta distanza. Ecco alcuni consigli:
Distanza tra le piantine:
- Si consiglia di posizionare le piantine a circa 45-60 cm di distanza l’una dall’altra.
- Una distanza adeguata favorisce una buona circolazione dell’aria, prevenendo la formazione di ristagni di umidità e malattie fungine.
Distanza tra le file:
- Tra le file è consigliabile mantenere una distanza di circa 70 cm.
- Questo spazio facilita le operazioni di sarchiatura, irrigazione e raccolta.
Malattie principali
Come molte altre Brassicacee, i cavoletti di Bruxelles possono essere bersaglio di alcune malattie. Tra le più insidiose troviamo la peronospora e l’oidio.
Per proteggere le piantine, è fondamentale monitorarle regolarmente e adottare misure preventive. La rotazione delle colture e l’utilizzo di concimi bilanciati sono due strategie efficaci per mantenere le piante in salute e ridurre il rischio di malattie.
I cavoletti di Bruxelles sono soggetti ad alcuni insetti, come: nottue, cavolaia e afidi.
Esistono metodi ecologici per proteggere le colture da questi parassiti. Il bacillus thuringiensis e l’olio di neem sono due prodotti utili nella lotta contro gli insetti dannosi.
Utilizzo dei Cavoletti di Bruxelles in cucina
I cavoletti di Bruxelles si possono preparare in molti modi. Cuoceteli al vapore o lessateli per preservarne la croccantezza e nutrienti.
Si possono, inoltre, saltare in padella con olio d’oliva e piante aromatiche. Oppure, arrostiteli in forno.
Considerazioni finali
Il cavolo di Bruxelles è un ortaggio che merita attenzione per la sua coltivazione e il suo gusto. Le sue proprietà nutritive lo rendono un alimento prezioso per la salute.
Punti di forza:
- Nutrienti: Ricco di vitamine, fibre, potassio e antiossidanti.
- Coltivazione: Non richiede cure complicate.
- Cucina: Versatile in diverse preparazioni.
Buon Orto
